- Amanhã irei fazer um azul marinho.
Era o que mamãe sempre fala quando papai trazia da pesca uma garoupa, um sargo,... geralmente peixe de costeira.
Eu já sabia o que era aquilo e, um dia então quis aprender a fazer tal gostosura da culinária caiçara; e aprendi, mesmo sem perceber e me questionar da tal cor relacionada ao prato, até porque o tal “azul” não aparecia na panela, nem no prato, e muito menos na colher, mas um dia me veio a curiosidade e questionei mamãe Alcina, que de imediato me respondeu: - É porque Julinho, o preparo do peixe com a banana verde tem que ser feito em panela de ferro e não em panela de alumínio!
Era o que mamãe sempre fala quando papai trazia da pesca uma garoupa, um sargo,... geralmente peixe de costeira.
Eu já sabia o que era aquilo e, um dia então quis aprender a fazer tal gostosura da culinária caiçara; e aprendi, mesmo sem perceber e me questionar da tal cor relacionada ao prato, até porque o tal “azul” não aparecia na panela, nem no prato, e muito menos na colher, mas um dia me veio a curiosidade e questionei mamãe Alcina, que de imediato me respondeu: - É porque Julinho, o preparo do peixe com a banana verde tem que ser feito em panela de ferro e não em panela de alumínio!
